Ganti Cuka dengan Madu Galo-Galo, Cara Baru Bikin Mayones Lebih Sehat dan Kaya Rasa
Thariq.sch.id- Pemanfaatan madu galo-galo (atau dikenal juga sebagai madu kelulut/stingless bee honey) dalam pembuatan mayones merupakan topik yang menarik dalam riset pangan fungsional. Madu ini memiliki karakteristik unik, yaitu rasa yang cenderung asam dan kadar air yang lebih tinggi dibandingkan madu biasa (Apis mellifera). 1. Peran Madu Galo-Galo sebagai Pengasam Alami Dalam pembuatan mayones konvensional, […]